Kleiner Herr Kohlrabi

Heute habe ich wieder ein einfaches Tomaten-Rezept für euch, das sich zusammen mit rohem Gemüse (zB Karotten, Gurke, Kohlrabi, etc.) prima als Kindersnack eignet. Dem kleinen Herrn Kohlrabi schmecken diese Waffeln sehr gut und letztens hat er gleich 2 Stück davon verschlungen 😃 Ihr benötigt (für ca. 4 Waffeln) 2 große Tomaten 30 g getrocknete Tomaten in Öl 20 g grüne Oliven, entsteint Salz, Pfeffer, Oregano 150 g Dinkelvollkornmehl 1/2 Packung Trockenhefe 1 Ei 30 ml Olivenöl Waffeleisen Und so funktionierts: Die Trockenhefe mit 50 ml lauwarmen Wasser verrühren und ca. 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Währenddessen die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden, ebenso die getrockneten Tomaten und die Oliven. Das Hefewasser, Mehl, 60 ml lauwarmes Wasser, eine Prise Salz, Pfeffer, Oregano, das Ei sowie das Olivenöl mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend die klein geschnittenen Tomaten, getrocknete Tomaten und die Oliven...

Hallo ihr Lieben, ich melde mich nach über einer Woche auch wieder einmal! Grund dafür war eine eitrige Mandelentzündung, die sich der arme, kleine Herr Kohlrabi eingefangen hatte. Aber nun geht es ihm zum Glück wieder etwas besser, und darum möchte ich heute die Zeit endlich wieder einmal nutzen und euch unser Mittagessen von voriger Woche zeigen. Passend zu meiner Tomaten-Themenwoche gab es diese leckeren, mit Couscous und Gemüse gefüllten Tomaten. Ihr benötigt: 8 große Tomaten 60 g Couscous 120 ml Gemüsebrühe 60 g Gemüse nach Wahl (ich habe Mais, roten und gelben Paprika verwendet) Salz, Pfeffer Oregano Und so funktionierts: Backofen auf 200° C vorheizen. Auflaufform mit 1 EL Öl einstreichen. Gemüsebrühe erhitzen, den Couscous damit übergießen und 5 Minuten quellen lassen. Tomaten waschen, den Deckel von den Tomaten abschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und fein hacken. Ausgehöhlte Tomaten in die Auflaufform legen. Das Gemüse waschen und fein sc...

Wie viele von euch vielleicht wissen, waren wir die letzten Tage auf Urlaub in dem wunderschönen Kroatien, deshalb war es hier auf dem Blog auch etwas ruhiger. Natürlich hatte ich dort aber eine ganze Menge Zeit zum Nachdenken und Ideen sammeln - und dabei kam mir der Gedanke, dass ich euch gerne in nächster Zeit "Die gesunde Themenwoche" präsentieren möchte. WAS IST DIE GESUNDE THEMENWOCHE? Dabei möchte ich euch alle zwei Wochen ein gesundes Lebensmittel vorstellen, das gerade Saison hat und euch von diesem Lebensmittel einige leckere Rezepte, speziell auch für Kinder geeignet, präsentieren. Beginnen möchte ich mit der TOMATE . Ich habe in meinem kleinen Garten heuer 4 verschiedene Tomatenpflanzen angesetzt, an der nun auch schon reichlich Tomaten hängen und nun die ersten Früchte reif werden. Neben dem Tomaten roh naschen, gibt es aber natürlich noch eine ganze Menge anderer, leckerer Möglichkeiten, das gesunde Gemüse zu essen. Tomaten enthalten (pro 100 g) ...

Zu Mittag gab es bei uns heute diese lustigen Linsenlaibchen. Sie schmecken nicht nur richtig lecker, sondern enthalten nebenbei noch eine ganze Menge Proteine und Vitamine. Ihr benötigt: 150 g rote Linsen 50 g Gemüse nach Belieben (ich habe roten Paprika, Zucchini und Mais verwendet) 1 TL Currypulver 1 TL Kurkumapulver etwas Salz und Pfeffer 2 Eier 100 g Dinkelvollkornmehl Öl zum Braten Tomatenmark zum Verzieren Und so funktionierts: Die Linsen nach Packungsanweisung kochen - das dauert etwa 15 Minuten. Währenddessen das Gemüse klein schneiden. Die ausgekühlten Linsen, das klein geschnittene Gemüse, Eier, Gewürze und Dinkelvollkornmehl in einer Schüssel mischen - ACHTUNG, nicht erschrecken: Die Masse bleibt eher flüssig! In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, für ein Laibchen je 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und mit dem Löffel zu einem Laibchen formen und etwas platt drücken, sodass sie ca. 1 cm dick sind. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Anschließend mit d...

Zur Zeit isst der kleine Herr Kohlrabi am liebsten Müsli, Honigbrot oder manchmal Brot mit selbstgemachter Marmelade zum Frühstück. In den letzten Tagen habe ich deshalb das Internet nach neuen Ideen durchsucht, um in unser Frühstück wieder etwas Abwechslung zu bringen. Dabei bin ich auf Frühstück-Muffins gestoßen und fand die Idee toll. Deshalb habe ich heute morgen selbst ein Muffin-Rezept entworfen und dieses gemeinsam mit dem kleinen Herrn Kohlrabi gebacken. Es enthält nicht nur gesunde Zutaten wie Haferflocken, Banane und Dinkelvollkornmehl, sondern ist nebenbei auch noch zuckerfrei und vorallem schnell und einfach gemacht. Dem kleinen Herrn Kohlrabi haben die Muffins so gut geschmeckt, das er gleich zwei Stück davon verdrückt hat 😄 Wenn auch ihr euch etwas Abwechslung am Frühstückstisch wünscht, dann probiert die saftigen Müsli-Bananen-Muffins gerne aus - hier kommt das Rezept: Ihr benötigt (für ca. 4 Muffins): 1 reife Banane 4 EL Kindermüsli (alternativ könnt ihr au...

In meinem Garten wuchert zur Zeit die Zucchini, fast täglich kann ich eine davon ernten. Zucchini sind mit dem Kürbis verwandt und enthalten neben viel Wasser auch Kalium, sowie Vitamin A, E und noch eine ganze Menge anderer, gesunder Inhaltsstoffe. Und mit gerade einmal rund 17 kcal pro 100 g sollte die Zucchini darum ruhig öfter auf dem Speiseplan stehen.  Heute habe ich deshalb ein schnelles, einfaches und vor allem gesundes Rezept für euch - das (nicht nur) Kindern schmeckt, sogar auch kleinen Gemüseverweigerer. 😉 Ihr benötigt - für ca. 4 Pizzen (Durchmesser 10 cm): 250 g Zucchini 30 g Käse (ich habe Gouda verwendet) 1 Ei 3 EL Dinkelvollkornmehl etwas Salz Für den Belag: Tomatensauce geriebener Käse Oregano eventuell Gemüse (ich habe heute klein geschnittene Karotten und Tomaten in Scheiben geschnitten, verwendet) Und so funktionierts: Ofen auf 220° C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Zucchini waschen und grob raspeln. Mit etwas ...

Auf Pinterest bin ich auf diese leckere Idee gestoßen - und da wir alle drei absolute Kokos-Liebhaber sind, musste ich dieses köstliche Dessert natürlich unbedingt ausprobieren.  Ich habe das Originalrezept etwas verändert und dieses möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten, ihr benötigt: 1 Dose Kokosmilch 5 Blätter Gelatine etwas Vanillepulver eventuell etwas Honig, Walnüsse und frische Früchte zum Dekorieren Und so funktionierts: Die Gelatineblätter in Wasser für ca. 5 Minuten einweichen. Danach gut ausdrücken und mit etwas Kokosmilch erwärmen, bis die Gelatineblätter sich komplett aufgelöst haben. Nun die restliche Kokosmilch und das Vanillepulver dazurühren. Das Ganze dann in mit Wasser ausgespülte Gläser füllen und für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank geben.  Danach die Panna Cotta vorsichtig auf ein Teller stürzen und mit etwas Honig (ich habe natürlich wieder meinen selbstgemachten Löwenzahnhonig verwendet), Walnüssen und frischen Früchten dekori...