Kleiner Herr Kohlrabi

In meinem Garten wuchert zur Zeit die Zucchini, fast täglich kann ich eine davon ernten. Zucchini sind mit dem Kürbis verwandt und enthalten neben viel Wasser auch Kalium, sowie Vitamin A, E und noch eine ganze Menge anderer, gesunder Inhaltsstoffe. Und mit gerade einmal rund 17 kcal pro 100 g sollte die Zucchini darum ruhig öfter auf dem Speiseplan stehen.  Heute habe ich deshalb ein schnelles, einfaches und vor allem gesundes Rezept für euch - das (nicht nur) Kindern schmeckt, sogar auch kleinen Gemüseverweigerer. 😉 Ihr benötigt - für ca. 4 Pizzen (Durchmesser 10 cm): 250 g Zucchini 30 g Käse (ich habe Gouda verwendet) 1 Ei 3 EL Dinkelvollkornmehl etwas Salz Für den Belag: Tomatensauce geriebener Käse Oregano eventuell Gemüse (ich habe heute klein geschnittene Karotten und Tomaten in Scheiben geschnitten, verwendet) Und so funktionierts: Ofen auf 220° C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Zucchini waschen und grob raspeln. Mit etwas Salz

Auf Pinterest bin ich auf diese leckere Idee gestoßen - und da wir alle drei absolute Kokos-Liebhaber sind, musste ich dieses köstliche Dessert natürlich unbedingt ausprobieren.  Ich habe das Originalrezept etwas verändert und dieses möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten, ihr benötigt: 1 Dose Kokosmilch 5 Blätter Gelatine etwas Vanillepulver eventuell etwas Honig, Walnüsse und frische Früchte zum Dekorieren Und so funktionierts: Die Gelatineblätter in Wasser für ca. 5 Minuten einweichen. Danach gut ausdrücken und mit etwas Kokosmilch erwärmen, bis die Gelatineblätter sich komplett aufgelöst haben. Nun die restliche Kokosmilch und das Vanillepulver dazurühren. Das Ganze dann in mit Wasser ausgespülte Gläser füllen und für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank geben.  Danach die Panna Cotta vorsichtig auf ein Teller stürzen und mit etwas Honig (ich habe natürlich wieder meinen selbstgemachten Löwenzahnhonig verwendet), Walnüssen und frischen Früchten dekorieren - un

Heute ist es endlich wieder einmal so weit - nach langen 2 Monaten möchte ich euch heute gerne unsere Snacks der Woche präsentieren: In die Woche starteten wir mit knusprigen Quinoa-Riegeln, dazu gabs frisches Obst ( Hier findet ihr das Rezept für die Quinoa-Riegel , dazu gab es Marillen, einen Apfel und Kirschen) Am Dienstag gab es auf Wunsch des kleinen Herrn Kohlrabis eine leckere Erdbeermilch Dazu einfach eine Handvoll gewaschene Erdbeeren zusammen mit ca. 300 ml Milch pürieren. Aus frischen Erdbeeren, Joghurt und Kiwi entstand dieses Eis im Melonenlook - genau das Richtige bei den derzeitigen, heißen Temperaturen. Das Eis ist natürlich zuckerfrei und so kann man dann auch gerne mal zwei davon naschen. Die Erdbeeren waschen und fein pürieren. In Eisformen füllen und ca. 30 Minuten ins Gefrierfach geben. Danach das Joghurt dazugeben und wider für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach geben. Anschließend die Kiwi schälen, in Stücke schneiden, fein pürieren (und eventuell e

*enthält Werbung* Von 31.Mai bis 3.Juni verbrachten wir heuer unseren Kurzurlaub in Rust am Neusiedlersee. Heute möchte ich euch gerne ein wenig darüber berichten, und euch den ein oder anderen Tipp für einen entspannten Kurzurlaub mit Kind geben. Schon Tage vorher packte ich gemeinsam mit dem kleinen Herrn Kohlrabi unseren Koffer, heuer war der kleine Mann voller Eifer dabei und wusste genau, was er alles mit in den Urlaub nehmen wollte. Neben kleinen Fahrzeugen, Büchern und Reisespielen, packe ich auch ganz gerne Stickerbücher und meistens ein kleines Geschenk mit ein, mit dem dann meistens ausgiebig gespielt wird. (diesmal war es eine Wasserspritze - mal war es ein neues Buch, ein Sandspielzeug, etc.) Die Stickerbücher nehmen wir dann immer zum Abendessen mit, so haben wir während der Wartezeit aufs Essen immer eine Beschäftigung und dem kleinen Herrn Kohlrabi wird nicht so schnell langweilig. Um 5 Uhr morgens ging es los, zusammen mit meinen Eltern und meinem Bruder machten w

Vor 2 Wochen hatten wir Besuch von meiner kleinen Nichte - darum hatte ich den freien Vormittag genutzt und vegane Kartoffelbällchen mit Hirse für die zwei Kids gebacken. Diese eignen sich zusammen mit frischen Gemüse perfekt als gesunder Kindersnack.  Ihr möchtet die leckeren, kleinen Bällchen auch ausprobieren - hier kommt das Rezept: Ihr benötigt: 25 g gewaschene Hirse 100 ml Gemüsebrühe 200 g Kartoffeln 2 EL Dinkel-Vollkornmehl Salz, Pfeffer Semmelbrösel Öl Und so funktionierts: Die Hirse in der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten kochen lassen. Inzwischen die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Danach die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit der Hirse, dem Mehl und etwas Salz und Pfeffer zu einem Teig kneten. Aus diesem Teig nun kleine Bällchen formen (bei mir hatten sie einen Durchmesser von ca. 2 cm), in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten. Gutes Gelingen 😊