Zitronenmelissen-Gugelhupf

Wir haben in diesem Jahr die ersten Blätter der Zitronenmelisse geerntet. Noch sind es sehr wenige, kleine Blätter. Doch spätestens im Sommer wuchert die Zitronenmelisse bei uns immer sehr - und nun wird es neben dem Sirup und den getrockneten Blättern als Tee, bestimmt auch öfter diesen super saftigen Zitronenmelissen-Gugelhupf geben, dessen Rezept ich euch heute präsentieren möchte:

Ihr benötigt:

300 g Mehl
120 g Zucker
150 g Öl
25 g Zitronenmelissen-Blätter
4 Eier
1 Packung Backpulver
250 g Sauerrahm

Zum Einfetten

weiche Butter
Brösel

Und so funktionierts:

Die Zitronenmelissen-Blätter gut waschen und zusammen mit 1 EL Sauerrahm fein pürieren.

Eier und Zucker schaumig rühren, das Öl dazugeben. Mehl, Backpulver, Zitronenmelissen-Püree und den restlichen Sauerrahm hinzufügen und gut miteinander verrühren.

Eine Gugelhupf-Form mit weicher Butter einstreichen und mit Brösel bestreuen. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupf-Form füllen.

Den Gugelhupf im vorgeheizten Backofen bei 170° C Heißluft ca. 50 Minuten backen.

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