Direkt zum Hauptbereich

Linsenbällchen in Currysauce

Seit wir weniger Fleisch essen, schaue ich, dass wir möglichst oft Linsen verspeisen. Dank ihres hohen Proteingehalts machen sie lange satt und enthalten nebenbei noch eine ganze Menge an Mineralstoffen und Vitaminen. 

Heute gabs bei uns daher leckere Linsenbällchen in einer würzigen Currysauce. Uns allen hat dieses Gericht ausgesprochen gut geschmeckt, und sogar der kleine Kürbiszwerg hat ganze zwei Linsenbällchen (natürlich ungewürzt und ohne Currysauce) verspeist. 


Ihr benötigt:

Linsenbällchen:
  • 200 g rote Linsen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Öl + Öl zum Bepinseln
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 TL Currypulver
  • etwas Petersilie
  • etwas Koriander gemahlen
  • Salz und Pfeffer 
  • 4 EL Semmelbrösel

Currysauce:
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • ca. 1 cm Ingwerstück, fein geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, klein gehackt
  • 1 roter Paprika, gewürfelt
  • 1 Dose Tomaten gewürfelt
  • 2 TL Currypulver
  • etwas Kreuzkümmel gemahlen
  • 120 ml Wasser
  • 1/2 Dose Kokosmilch
  • Salz
  • 1 TL Zucker

Und so funktionierts:

Linsenbällchen:
Die Linsen mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf kochen. Den Backofen auf 175° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 
Die gekochten Linsen, den klein gehackten Knoblauch, Tomatenmark, Currypulver, Sojasauce, gemahlenen Koriander, Petersilie, Salz und Pfeffer und die Semmelbrösel in einer Schüssel gut vermischen. Danach ca. 10 Minuten rasten lassen. 
Nach der Ruhezeit sollte der Teig gut formbar sein. Wenn er jedoch noch viel zu klebrig ist, kann man etwas Semmelbrösel noch hinzugeben. 
Die Linsen-Masse dann mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen formen und auf das Backblech legen. Die Bällchen mit etwas Öl bepinseln und ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, nach ca. 15 Minuten einmal wenden. 

Currysauce:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel, die Knoblauchzehen, den Ingwer und den Paprika kurz anbraten. Die gewürfelten Tomaten, das Wasser, Kokosmilch und die ganzen Gewürze hinzufügen. Alles umrühren, kurz aufkochen lassen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sauce mit einem Pürierstab fein pürieren. 

Die knusprig gebackenen Linsenbällchen aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Currysauce und eventuell Reis oder Naan-Brot servieren.




Labels:

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Bärlauch - der gesunde Frühlingsbote

Endlich ist er da, der Frühling. Sobald der erste Bärlauch sichtbar ist, ist ja für mich persönlich der Beginn des Frühlings. Jedes Jahr freue ich mich auf diese zarten, nach Knoblauch schmeckenden Blätter. Und so wurde die letzten Tage im Wald neben meinem Elternhaus fleißig Bärlauch gepflückt, wo natürlich auch der kleine Herr Kohlrabi voller Eifer mitgeholfen hat. Gerne möchte ich euch heute zeigen, was wir aus den Bärlauch-Blättern Leckeres gezaubert haben, aber vorerst einige interessante Infos zum Bärlauch: Bärlauch wirkt blutdrucksenkend und soll sogar dem Knoblauch an Wirkung überlegen sein. Das schwefelige, ätherische Öl soll bei der Vorbeugung von Gefäßverkalkungen verantwortlich sein. Der alljährliche Einsatz von Bärlauch im Frühling ist eines der besten Mittel gegen Arteriosklerose und soll auch bei Bronchitis helfen.  Bärlauch soll am besten frisch gegessen werden - getrocknet verliert er seine Wirkstoffe, auch beim Einfrieren leidet die Qualität. ACHTUNG! Die B...
Kommentar veröffentlichen
Mehr anzeigen

Saftige Haferflockenkekse

An Sonntagen gibt es bei uns meist eine Nachspeise. Meist achte ich darauf, dass nur wenig oder gar kein Zucker darin enthalten ist. Diese saftigen Haferflockenkekse haben uns alle total überzeugt, die Masse lässt sich hervorragend verarbeiten und der Geschmack ist ein Traum.  Wenn auch ihr auf der Suche nach einer schnellen, fast zuckerfreien Nachspeise seit, probiert unbedingt dieses Rezept aus: Ihr benötigt: 200 g Haferflocken 10 Datteln, entsteint 2 EL Vollkornmehl Prise Salz 1/2 TL Zimt 150 ml warmes Wasser Kochschokolade Und so funktionierts: Ein Teller mit Backpapier auslegen. Die Haferflocken in einen Standmixer geben und zu Mehl mahlen. Die gemahlenen Haferflocken in eine Schüssel geben. Die Datteln in einen Topf geben, mit etwas Wasser übergießen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die weichen Datteln mit 150 ml Wasser in den Standmixer geben und zu einer feinen Dattelpaste mixen. Die Dattelpaste, das Mehl, Zimt und Salz zu den gemahlenen Haferflocken geben und alles zu...
Kommentar veröffentlichen
Mehr anzeigen

Die Schätze des Sommers in unserer Vorratskammer

Für mich persönlich ist es die größte Freude, wenn ich im tiefsten Winter in den Keller gehe und uns knackige Senfgurken für die Jause rauf hole, oder dem kleinen Herrn Kohlrabi im Jänner ein selbstgemachtes Mirabellenkompott als Nachspeise anbieten kann. Auch wenn ich im Sommer oft bis in die Nacht hinein in der Küche verbringe, um die vielen köstlichen Früchte und das leckere Gemüse zu verarbeiten und ich meist gegen Ende der Erntewelle schon froh bin, wenn wieder ruhigere Zeiten kommen. Und dennoch erfüllt es mich mit unendlicher Freude und Dankbarkeit, dass meine Familie und ich uns zum Großteil von den Schätzen aus unserer Vorratskammer ernähren können. Und gerade in Zeiten wie diesen ist eine gut gefüllte Vorratskammer wirklich Gold wert.  Ein Teil unserer Vorratskammer Wie sollte die perfekte Vorratskammer aussehen?  Deine Vorratskammer sollte an einem möglichst dunklen, kühlen und trockenen Ort sein. Bei uns ist das ein ca. 15 m² großer Raum im Keller. Denn ist der Rau...
Kommentar veröffentlichen
Mehr anzeigen