Linsenbällchen in Currysauce

Seit wir weniger Fleisch essen, schaue ich, dass wir möglichst oft Linsen verspeisen. Dank ihres hohen Proteingehalts machen sie lange satt und enthalten nebenbei noch eine ganze Menge an Mineralstoffen und Vitaminen.

Heute gabs bei uns daher leckere Linsenbällchen in einer würzigen Currysauce. Uns allen hat dieses Gericht ausgesprochen gut geschmeckt, und sogar der kleine Kürbiszwerg hat ganze zwei Linsenbällchen (natürlich ungewürzt und ohne Currysauce) verspeist.

Ihr benötigt:

Linsenbällchen:

200 g rote Linsen
1 EL Tomatenmark
1 EL Öl + Öl zum Bepinseln
1 EL Sojasauce
2 Knoblauchzehen gehackt
2 TL Currypulver
etwas Petersilie
etwas Koriander gemahlen
Salz und Pfeffer
4 EL Semmelbrösel

Currysauce:

1 Zwiebel, gewürfelt
ca. 1 cm Ingwerstück, fein geschnitten
3 Knoblauchzehen, klein gehackt
1 roter Paprika, gewürfelt
1 Dose Tomaten gewürfelt
2 TL Currypulver
etwas Kreuzkümmel gemahlen
120 ml Wasser
1/2 Dose Kokosmilch
Salz
1 TL Zucker

Und so funktionierts:

Linsenbällchen:

Die Linsen mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf kochen. Den Backofen auf 175° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die gekochten Linsen, den klein gehackten Knoblauch, Tomatenmark, Currypulver, Sojasauce, gemahlenen Koriander, Petersilie, Salz und Pfeffer und die Semmelbrösel in einer Schüssel gut vermischen. Danach ca. 10 Minuten rasten lassen.

Nach der Ruhezeit sollte der Teig gut formbar sein. Wenn er jedoch noch viel zu klebrig ist, kann man etwas Semmelbrösel noch hinzugeben.

Die Linsen-Masse dann mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen formen und auf das Backblech legen. Die Bällchen mit etwas Öl bepinseln und ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, nach ca. 15 Minuten einmal wenden.

Currysauce:

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel, die Knoblauchzehen, den Ingwer und den Paprika kurz anbraten. Die gewürfelten Tomaten, das Wasser, Kokosmilch und die ganzen Gewürze hinzufügen. Alles umrühren, kurz aufkochen lassen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sauce mit einem Pürierstab fein pürieren.

Die knusprig gebackenen Linsenbällchen aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Currysauce und eventuell Reis oder Naan-Brot servieren.

Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Die Schätze des Sommers in unserer Vorratskammer

Für mich persönlich ist es die größte Freude, wenn ich im tiefsten Winter in den Keller gehe und uns knackige Senfgurken für die Jause rauf hole, oder dem kleinen Herrn Kohlrabi im Jänner ein selbstgemachtes Mirabellenkompott als Nachspeise anbieten kann. Auch wenn ich im Sommer oft bis in die Nacht hinein in der Küche verbringe, um die vielen köstlichen Früchte und das leckere Gemüse zu verarbeiten und ich meist gegen Ende der Erntewelle schon froh bin, wenn wieder ruhigere Zeiten kommen. Und dennoch erfüllt es mich mit unendlicher Freude und Dankbarkeit, dass meine Familie und ich uns zum Großteil von den Schätzen aus unserer Vorratskammer ernähren können. Und gerade in Zeiten wie diesen ist eine gut gefüllte Vorratskammer wirklich Gold wert. Ein Teil unserer Vorratskammer Wie sollte die perfekte Vorratskammer aussehen? Deine Vorratskammer sollte an einem möglichst dunklen, kühlen und trockenen Ort sein. Bei uns ist das ein ca. 15 m² großer Raum im Keller. Denn ist der Raum zu hell

Dattel-Haselnuss-Pralinen

Diese Woche hat uns ein tolles Paket von der Firma Dattelbär* erreicht, in dem sich die leckersten Datteln befanden, die ich je gegessen habe. Und weil sich so viele Datteln in dem Paket befanden, kam mir die Idee, ich könnte aus einem Teil davon eine gesunde Nachspeise zubereiten. (*Werbung wegen Markennennung) Daraus wurden Dattel-Haselnuss-Pralinen, die nicht nur super schnell zubereitet sind, da sie nicht in den Backofen müssen, sondern auch wahnsinnig lecker nussig schmecken und ganz nebenbei sogar noch gesund sind. Besser gehts doch gar nicht oder? 😉 Und wie ich diese Pralinen zubereitet habe, könnt ihr nun hier nachlesen. Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachbacken und lasst euch den gesunden Snack schmecken. Ihr benötigt: 450 g Datteln 250 g Haselnüsse gemahlen 10 EL Wasser 2 EL Kakaopulver Prise Vanillepulver 2 EL Chia-Samen etwas weiße Schokolade Und so funktionierts: Die Datteln zusammen mit den Haselnüssen und dem Wasser in einen Mixer geben und so lange zerkleinern, bis ei

Zucchinipizza - schnell und gesund

In meinem Garten wuchert zur Zeit die Zucchini, fast täglich kann ich eine davon ernten. Zucchini sind mit dem Kürbis verwandt und enthalten neben viel Wasser auch Kalium, sowie Vitamin A, E und noch eine ganze Menge anderer, gesunder Inhaltsstoffe. Und mit gerade einmal rund 17 kcal pro 100 g sollte die Zucchini darum ruhig öfter auf dem Speiseplan stehen. Heute habe ich deshalb ein schnelles, einfaches und vor allem gesundes Rezept für euch - das (nicht nur) Kindern schmeckt, sogar auch kleinen Gemüseverweigerer. 😉 Ihr benötigt - für ca. 4 Pizzen (Durchmesser 10 cm): 250 g Zucchini 30 g Käse (ich habe Gouda verwendet) 1 Ei 3 EL Dinkelvollkornmehl etwas Salz Für den Belag: Tomatensauce geriebener Käse Oregano eventuell Gemüse (ich habe heute klein geschnittene Karotten und Tomaten in Scheiben geschnitten, verwendet) Und so funktionierts: Ofen auf 220° C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Zucchini waschen und grob raspeln. Mit etwas Salz

Kleiner Herr Kohlrabi

Dieses Blog durchsuchen