Schon wieder ist eine Woche um - und so wie schon letzte Woche, würde ich euch auch heute gerne wieder das fleischlose Rezept vorstellen:
Heute gab es als Vorspeise eine leckere Kartoffelcremesuppe - wir sind alle drei sehr begeistert von dieser und darum gibt es diese sättigende Suppe bei uns des Öfteren.
Ihr benötigt (für 2 Personen):
Die Zwiebel fein schneiden und in Butter anbraten. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden, diese zu den Zwiebeln geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kurz rösten und dann mit der Suppe ablöschen. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann den Schlagobers und das Creme fraiche dazugeben und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Das Brot in Stücke schneiden, diese Brotwürfeln in etwas Butter anbraten und über die Suppe streuen.
Als Hauptspeise gab es heute Gemüselaibchen mit einem Curry-Dip.
Ihr benötigt (für 2 Personen):
1/2 Zucchini
1 große Karotte oder 2 kleine
etwas Mais, Erbsen, Sellerie, Brokkoli, etc.
4 mittelgroße Kartoffeln
Salz, Pfeffer
2 EL Vollkornmehl
2 Eier
Für den Curry-Dip:
Sauerrahm
Salz
Currypulver
eventuell etwas Kurkumapulver
Kartoffeln mit der Schale für ca. 20 Minuten gar kochen. In der Zwischenzeit Zucchini, Karotten, etc. in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Kartoffeln schälen, mit einer Gabel zerdrücken und zu dem Gemüse geben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren. Eier und Mehl dazugeben und gut vermengen. Mit den Händen Laibchen formen, diese in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Für den Dip den Sauerrahm mit Salz, Currypulver und eventuell etwas Kurkumapulver vermischen.
Heute gab es als Vorspeise eine leckere Kartoffelcremesuppe - wir sind alle drei sehr begeistert von dieser und darum gibt es diese sättigende Suppe bei uns des Öfteren.
Ihr benötigt (für 2 Personen):
- 1 Zwiebel
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 0,5 l Gemüsesuppe
- 1/2 Becher Schlagobers
- 1/2 Becher Creme fraiche
- etwas Brot
Die Zwiebel fein schneiden und in Butter anbraten. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden, diese zu den Zwiebeln geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kurz rösten und dann mit der Suppe ablöschen. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann den Schlagobers und das Creme fraiche dazugeben und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Das Brot in Stücke schneiden, diese Brotwürfeln in etwas Butter anbraten und über die Suppe streuen.
Als Hauptspeise gab es heute Gemüselaibchen mit einem Curry-Dip.
Ihr benötigt (für 2 Personen):
1/2 Zucchini
1 große Karotte oder 2 kleine
etwas Mais, Erbsen, Sellerie, Brokkoli, etc.
4 mittelgroße Kartoffeln
Salz, Pfeffer
2 EL Vollkornmehl
2 Eier
Für den Curry-Dip:
Sauerrahm
Salz
Currypulver
eventuell etwas Kurkumapulver
Kartoffeln mit der Schale für ca. 20 Minuten gar kochen. In der Zwischenzeit Zucchini, Karotten, etc. in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Kartoffeln schälen, mit einer Gabel zerdrücken und zu dem Gemüse geben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren. Eier und Mehl dazugeben und gut vermengen. Mit den Händen Laibchen formen, diese in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Für den Dip den Sauerrahm mit Salz, Currypulver und eventuell etwas Kurkumapulver vermischen.
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