Kleiner Herr Kohlrabi

Heute habe ich wieder ein einfaches Tomaten-Rezept für euch, das sich zusammen mit rohem Gemüse (zB Karotten, Gurke, Kohlrabi, etc.) prima als Kindersnack eignet. Dem kleinen Herrn Kohlrabi schmecken diese Waffeln sehr gut und letztens hat er gleich 2 Stück davon verschlungen 😃 Ihr benötigt (für ca. 4 Waffeln) 2 große Tomaten 30 g getrocknete Tomaten in Öl 20 g grüne Oliven, entsteint Salz, Pfeffer, Oregano 150 g Dinkelvollkornmehl 1/2 Packung Trockenhefe 1 Ei 30 ml Olivenöl Waffeleisen Und so funktionierts: Die Trockenhefe mit 50 ml lauwarmen Wasser verrühren und ca. 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Währenddessen die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden, ebenso die getrockneten Tomaten und die Oliven. Das Hefewasser, Mehl, 60 ml lauwarmes Wasser, eine Prise Salz, Pfeffer, Oregano, das Ei sowie das Olivenöl mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend die klein geschnittenen Tomaten, getrocknete Tomaten und die Oliven...

Hallo ihr Lieben, ich melde mich nach über einer Woche auch wieder einmal! Grund dafür war eine eitrige Mandelentzündung, die sich der arme, kleine Herr Kohlrabi eingefangen hatte. Aber nun geht es ihm zum Glück wieder etwas besser, und darum möchte ich heute die Zeit endlich wieder einmal nutzen und euch unser Mittagessen von voriger Woche zeigen. Passend zu meiner Tomaten-Themenwoche gab es diese leckeren, mit Couscous und Gemüse gefüllten Tomaten. Ihr benötigt: 8 große Tomaten 60 g Couscous 120 ml Gemüsebrühe 60 g Gemüse nach Wahl (ich habe Mais, roten und gelben Paprika verwendet) Salz, Pfeffer Oregano Und so funktionierts: Backofen auf 200° C vorheizen. Auflaufform mit 1 EL Öl einstreichen. Gemüsebrühe erhitzen, den Couscous damit übergießen und 5 Minuten quellen lassen. Tomaten waschen, den Deckel von den Tomaten abschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und fein hacken. Ausgehöhlte Tomaten in die Auflaufform legen. Das Gemüse waschen und fein sc...